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与传统制氮方法相比，氮气发生器具有工艺流程简单、自动化程度高、产气速度快、能耗低、产品纯度可根据用户需要在大范围内进行调节、操作维护方便等优点，装置运行成本低，适应性强。
在酿酒过程中，避免葡萄酒与氧气接触是非常重要的。酵母菌的存在促进了有氧产品的颜色和味道的变化。氮可以减少氧气的存在，保存风味，显著延长货架期。
作为减少氧诱导问题的关键工具，它已成为技术。与氩气不同，氮气可以不断地补充油箱。氮气发生器可以将压缩空气中的氮气和氧气分离出来，因此通常是最经济的制氮方法。
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